葡萄糖和蔗糖雖然都說是糖，但是葡萄糖和蔗糖是不一樣的，葡萄糖的分子式是C6H12O6，而蔗糖的分子式是C12H22O11，由此可見兩者不是同一個東西，具體葡萄糖和蔗糖的區別有哪些，具體往下了解。

　　葡萄糖和蔗糖的區別

　　葡萄糖有機化合物，屬于一種單糖，是一種多羥基醛，而蔗糖是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。具體葡萄糖和蔗糖的區別如下：

　　1、制作工藝不同

　　葡萄糖是由食用玉米淀粉用食品級酸或酶部分水解后所得的糖類水溶液，經凈化、濃縮而成。蔗糖是甘蔗和甜菜壓碎，收集糖汁后除去雜質后漂白，再煮沸結晶即得到蔗糖。二者的生產工藝及原料均完全不同。

　　2、密度不同

　　葡萄糖的相對密度為1.54，蔗糖的相對密度為1.587。

葡萄糖和蔗糖的區別

　　3、物理性質的不同

　　葡萄糖有甜味但不及蔗糖，無異味。蔗糖本身是各種糖類當中的提取濃縮物，甜味較強，無氣味。蔗糖一般色澤呈白色，外觀為晶體或粉末狀，而葡萄糖一般呈無色晶體或粉末，二者外觀和甜度都有所不同。

　　4、用途的不同

　　葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。蔗糖本身攝入無法直接吸收，需要被腸胃內的轉化酶轉化成葡萄糖和果糖，之后再吸收提供能量，而葡萄糖則為直接攝入可吸收營養成分，是蔗糖的轉化產物，能直接提供能量。

葡萄糖和蔗糖的區別

　　蔗糖多用于食品甜味劑，做各類食品當中的甜味劑使用，能夠大幅提高食物的甜味;還用于各類運動補劑。因為蔗糖吃入后可以快速分解為葡萄糖和果糖并從而提高身體能量，所以蔗糖還有經常用于各類運動補劑中，為運動員快速緩解體力疲勞;

　　葡萄糖多用于醫院注射藥劑。因為葡萄糖可以直接身體吸收使用，所以大部分用于制作成葡萄糖溶液，然后進行注射，當然這里也需要注意葡萄糖本身是需要區分濃度的，濃度太高直接使用也是不行的，會有傷害。

　　以上所述的4點就是葡萄糖和蔗糖的4點區別，不管是分子式，用途還是密度等都不相同，希望可以幫到您。廣正化工長期供應食用一水葡萄糖，價格便宜，高含量，歡迎電話咨詢。