檸檬酸是常見的一種食品防腐劑，很多人分不清檸檬酸和檸檬酸鈉的區(qū)別，兩者是不是同一種物質(zhì)?其實檸檬酸鈉是檸檬酸的一種鈉鹽，那么檸檬酸和檸檬酸鈉的區(qū)別具體在哪一方面呢?

　　檸檬酸和檸檬酸鈉的區(qū)別

　　檸檬酸納是檸檬酸的鈉鹽。在酸性環(huán)境下可以恢復(fù)成檸檬酸。

　　檸檬酸化學(xué)分子式檸檬酸：C6H8O7，檸檬酸鈉化學(xué)分子式Na3C6H5O7·2H2O。兩者的味道也不同，檸檬酸有很強(qiáng)的酸味，而檸檬酸鈉有清涼咸辣味。

　　檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。

檸檬酸和檸檬酸鈉的區(qū)別

　　檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機(jī)化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑，過熱分解，在潮濕的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風(fēng)化，其溶液 pH 值約為8。

　　檸檬酸是一種有機(jī)弱酸具有弱酸性，而檸檬酸鈉是檸檬酸的鈉鹽是弱堿性的，檸檬酸主要用作酸味劑，它具有非常吸引人且刺激性較小的酸味，并且用于大量飲料中。檸檬酸鈉的酸味不如檸檬酸那么明顯。它的酸味主要是由水解成檸檬酸引起的，所以它只用于一般調(diào)味。它主要用作防腐劑、緩沖液、螯合劑。

　　檸檬酸是有機(jī)酸，檸檬酸鈉是鹽都是可以用作防腐劑的，檸檬酸鈉的效果比檸檬酸要好。

　　以上所述的就是檸檬酸和檸檬酸鈉的區(qū)別，不管是從化學(xué)分子式、用途、還是性質(zhì)來說，兩者都有很大的區(qū)別，希望可以幫到您。我司長期低價供應(yīng)一水檸檬酸，質(zhì)量有保障，送貨上門，詳情咨詢：13318225056.