檸檬酸是常見的一種食品防腐劑，很多人分不清檸檬酸和檸檬酸鈉的區別，兩者是不是同一種物質?其實檸檬酸鈉是檸檬酸的一種鈉鹽，那么檸檬酸和檸檬酸鈉的區別具體在哪一方面呢?

　　檸檬酸和檸檬酸鈉的區別

　　檸檬酸納是檸檬酸的鈉鹽。在酸性環境下可以恢復成檸檬酸。

　　檸檬酸化學分子式檸檬酸：C6H8O7，檸檬酸鈉化學分子式Na3C6H5O7·2H2O。兩者的味道也不同，檸檬酸有很強的酸味，而檸檬酸鈉有清涼咸辣味。

　　檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途。

檸檬酸和檸檬酸鈉的區別

　　檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮濕的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 pH 值約為8。

　　檸檬酸是一種有機弱酸具有弱酸性，而檸檬酸鈉是檸檬酸的鈉鹽是弱堿性的，檸檬酸主要用作酸味劑，它具有非常吸引人且刺激性較小的酸味，并且用于大量飲料中。檸檬酸鈉的酸味不如檸檬酸那么明顯。它的酸味主要是由水解成檸檬酸引起的，所以它只用于一般調味。它主要用作防腐劑、緩沖液、螯合劑。

　　檸檬酸是有機酸，檸檬酸鈉是鹽都是可以用作防腐劑的，檸檬酸鈉的效果比檸檬酸要好。

　　以上所述的就是檸檬酸和檸檬酸鈉的區別，不管是從化學分子式、用途、還是性質來說，兩者都有很大的區別，希望可以幫到您。我司長期低價供應一水檸檬酸，質量有保障，送貨上門，詳情咨詢：13318225056.