六偏磷酸鈉白色粉末；溶于水，不溶于乙酸或乙醚等有機(jī)溶劑；具有強(qiáng)分散性、乳化性、高黏度性及與金屬離子絡(luò)合的作用。

六偏磷酸鈉的用途，在食品行業(yè)方面主要為：

六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化； 　　

用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味； 　　

用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解； 　　

用于可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤； 　　

用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀； 　　

加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁； 　　

用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤； 　　

六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 　　

工業(yè)行業(yè)方面主要為： 　　

六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料； 　　

六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用； 　　

六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應(yīng)用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業(yè)。

六偏磷酸鈉用途很廣，需求變大，依往年形勢來看，磷酸、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等相應(yīng)產(chǎn)品價(jià)格都會(huì)有相應(yīng)上調(diào)。市場需求方面，作為深加工產(chǎn)品的食品級(jí)磷酸鹽被業(yè)內(nèi)普遍看好，而且國家今年提高了部分產(chǎn)品出口退稅率，其中主導(dǎo)產(chǎn)品食品級(jí)三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉出口退稅率分別提高至13%(原為0)和9%(原為5%)，特別是前者升幅較大。此舉不僅能適當(dāng)改善國內(nèi)市場供需關(guān)系，而且有助增強(qiáng)我國磷酸鹽產(chǎn)品的國際競爭力，有利于擴(kuò)大出口。同時(shí)，也可以大大改善磷酸鹽企業(yè)經(jīng)營狀況。