六偏磷酸鈉白色粉末；溶于水，不溶于乙酸或乙醚等有機溶劑；具有強分散性、乳化性、高黏度性及與金屬離子絡合的作用。

六偏磷酸鈉的用途，在食品行業方面主要為：

六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化； 　　

用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味； 　　

用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解； 　　

用于可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤； 　　

用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀； 　　

加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁； 　　

用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤； 　　

六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 　　

工業行業方面主要為： 　　

六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業原料； 　　

六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用； 　　

六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業。

六偏磷酸鈉用途很廣，需求變大，依往年形勢來看，磷酸、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等相應產品價格都會有相應上調。市場需求方面，作為深加工產品的食品級磷酸鹽被業內普遍看好，而且國家今年提高了部分產品出口退稅率，其中主導產品食品級三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉出口退稅率分別提高至13%(原為0)和9%(原為5%)，特別是前者升幅較大。此舉不僅能適當改善國內市場供需關系，而且有助增強我國磷酸鹽產品的國際競爭力，有利于擴大出口。同時，也可以大大改善磷酸鹽企業經營狀況。